viernes, 25 de enero de 2008

300 personas participan en las jornadas gastronómicas de la matanza del cerdo




Más de 300 personas participaron en las Jornadas Gastronómicas organizadas por la Asociación de Vecinos 'Los Moralicos', de Turre, con ocasión de la matanza tradicional del cerdo, recientemente celebrada en el Hotel Rural de Turre.




Estas jornadas, que se llevaron a cabo con el apoyo de instituciones como el Ayuntamiento de Turre y la Diputación Provincial de Almería, han tenido como objetivo contribuir a divulgar la tradición que consiste en matar el gorrino y aprovechar todas y cada una de las partes de su cuerpo para destinarla a la alimentación humana.



Los expertos en nutrición destacan las excelencias de la carne de este animal, del que se aprovecha todo. Las jornadas de este año han tenido un carácter especial, ya que los fondos recaudados en las diferentes actividades organizadas se van a destinar a la edición de una guía turístico-gastronómica de recetas típicas, rutas y parajes de Sierra Cabrera.



La iniciativa ha contado con mucho apoyo y se espera que en breve esta guía sea una realidad y sirva para potenciar aún más el turismo en la zona y las visitas a Turre, uno de los municipios más bellos del Levante almeriense, al pie de Sierra Cabrera, un entorno muy rico medioambientalmente hablando.





Buena respuesta



El tesorero de la asociación, Damián, ha destacado la buena respuesta que han tenido estas jornadas, en las que tanto los miembros de esta asociación como los comensales que se acercaron a participar «respondieron unidos a trabajar por la celebración de estas jornadas».



La matanza del cerdo es una tradición muy arraigada en muchos pueblos de Almería, de Andalucía y de España. Las bajas temperaturas del invierno son el momento más propicio para despiezar el animal y aprovechar las diferentes partes de su cuerpo para obtener sabrosos jamones o unas exquisitas orejas, por no hablar de las costillas o de las uñas del animal, que bien preparadas están muy ricas.